RUA CARMICHAEL, 132 — FINS DE SEMANA

Jun 28, 2023

SEXTA-FEIRA

Hoje foi dia de pagamento. Os trabalhadores da orla recebiam salários do escritório de pagamento das empresas. O de meu pai era Sandbach Parker Ltd. Às vezes, quando ele estava trabalhando em outro lugar, eu tinha que pegar sua etiqueta, um pedaço de cobre redondo com um número estampado para receber seu pagamento. Os homens na fila faziam perguntas sobre minha identidade e depois me mandavam para o chefe.

Mulheres consortes e esposas em comum estariam esperando do lado de fora para garantir o dinheiro da casa. A maioria dos homens costumava ir a rumshops para comemorar o fim de uma semana de trabalho. A Huston's Rum Shop and Bar estava convenientemente situada na Robb Street, entre as ruas Main e Water, perto de Sandbach Parker. Quando meu pai chegava em casa, eu examinava seu bolso. Se a ponta arredondada de uma grande lata de sardinha ou salmão com molho de tomate se revelasse, eu sabia que ele havia ganhado doze dólares, uma boa semana. Eu esperei ansiosamente pela manhã de domingo.

SÁBADO

O sábado foi para fazer compras nos mercados de Stabroek e Bourda e mercearias chinesas em nossa área. O mais próximo de nós ficava na esquina das ruas King e Robb. As conversas entre as donas de casa e os merceeiros eram muito divertidas. Ao serem veementemente acusadas de diminuir o peso, as donas de casa foram instruídas a ir para outro lugar, mas todos sabiam que era um jogo. Verduras, peixes e carnes tinham que ser comprados todos os dias. Crianças crescidas eram frequentemente enviadas para essas aventuras. Disseram-me para comprar certos itens de fornecedores específicos se enviados para Stabroek Market. O British Guyana Museum, um local de grande interesse (tinha um leão empalhado), fez com que eu tivesse que parar e depois correr para o mercado comprando itens de um vendedor. Sempre me perguntei como minha mãe sempre soube. As visitas aos museus foram permitidas após as compras. Alguns sábados me mandavam à Companhia de Carnes Demerara para comprar sobras de presunto e toucinho. Este era um item popular e eu tinha que chamar a atenção agitando minha lista. Sendo criança, não tive que esperar muito.

Uma refeição principal popular aos sábados era o arroz cozido…ervilhas partidas ou feijão-fradinho com arroz, acompanhado por bolinhos de bacalhau e um "tomatee", cebola, alho e molho de folhas finas de tomilho ou ensopado feito de um dos seguintes - peixe, frango , ou carne. Outro prato reverenciado era metagee - vegetais de raiz cozidos em "leite" de coco (provavelmente de origem do Pacífico) com rabos de porco importados e carne salgada (enquanto a carne salgada era vendida no Reino Unido, as caudas de porco eram exportadas para as colônias). A Ração Seca tinha os mesmos ingredientes "ingredientes" segundo minha Tia Iris, porém sem o uso de "leite" de coco. Às vezes, as refeições eram regadas com "ostentoso" feito com limão, açúcar mascavo e noz-moscada.

DOMINGO

As refeições preparadas neste dia eram especiais. Neste ponto, os nomes das nossas refeições devem ser explicados. O café da manhã britânico foi "chá" para nós, o almoço foi "Breakfuss" (café da manhã) e o jantar também foi "chá". O almoço para nós poderia ser um lanche entre "Brekfuss" e "Tea".

Chá realmente se referia ao chá importado do Reino Unido, mas tornou-se um termo genérico como Cocoa Tea, Coffee Tea, Ginger Tea ou Bush Tea feito de uma variedade de folhas como bomba congo (minha favorita), capim-limão, sálvia, hortelã ou vassoura ( logicamente deveria ser vassoura.) que na verdade era amargo e muitas vezes misturado com outro arbusto. Fico imaginando se "chá do mato" significava que era o único tipo de chá disponível para os trabalhadores do "mato". Essas folhas foram compradas de vendedores especializados fora do Bourda Market, ainda lá até hoje. Pão caseiro ou assados ​​fritos podiam ser acompanhados por uma caldeirada de bacalhau ou um dos seguintes bolinhos de bacalhau, bolinhos de camarão, sardinha em conserva ou salmão em molho de tomate, queijo branco barato ou "Dutchman Head" - queijo holandês Edam que tinha uma cobertura de cera tingida de vermelho com o urucum coletavam dos povos indígenas da Guiana em troca de miçangas de vidro, ganchos de aço e facas. Neste ponto interrompo a narrativa para contar uma história engraçada. A primeira vez que comprei o queijo Edam em Londres disse que não estava certo porque era um pouco mole enquanto na Guiana tem uma textura muito firme sem perceber na hora que a textura mudava durante a refrigeração nos navios a caminho da Guiana. Tanto o pão quanto o pão de mandioca podiam ser torrados na brasa e untados com manteiga amarela brilhante e salgada. Quando encontrei a manteiga de mesa pela primeira vez, não gostei, mas a manteiga de mesa salgada era aceitável mais tarde.